Советы поваров: готовим лучшие блины в вашей жизни

О том, как приготовить шоколадные блины, блины от которых не поправишься и какими начинками можно удивить гостей, рассказали повара из Алматы - Эмиль, Бахтияр и Роман, передает ИнАктау.

Рецептов блинов великое множество и в некоторых семьях они передаются из поколения в поколение, у других - же, наоборот, как не старайся каждый блин комом.  Алматинские повара поделились секретами  приготовления масленичного угощения, которые пригодятся каждой хозяйке.

Блинчики

Ингредиенты:

2 стакана пшеничной муки

2 столовые ложки сахара

5 яиц

1 литр молока

2 ст. ложки растительного масла

соль по вкусу

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром, в смесь постепенно добавить муку, тщательно размешивая, чтобы не образовалось комочков, посолить по вкусу. Влить теплое молоко и тщательно все размешать до получения однородной сметанообразной массы. Готовую смесь оставить в теплом месте на двадцать минут. Добавить в настоявшееся тесто растительное масло и снова все аккуратно перемешать.

Сладкие блинчики

Ингредиенты:

2 Яйца

600 мл молока

200 мл. воды

2,5 стакана муки

3 ст. ложки сахара

Соль

Приготовление:

 Муку со щепоткой соли просеять через сито. В большой миске миксером взбить яйца с сахаром. В яичную смесь добавить молоко и муку. Продолжить взбивать до однородной консистенции. Помешивая тесто ложкой, постепенно добавить воду. Тесто должно получиться не слишком густым, но и не жидким. Следует помнить о том, что блины из жидкого теста будут рваться, а вот густое тесто «исправить» легко – достаточно лишь развести его водой или молоком до необходимой густоты.

 Гречневые блинчики (для тех, кто на диете)

Ингредиенты:

1 стакан гречневой муки

1 стакан пшеничной муки

3 яица

3,5 стакана молока

0,5 стана воды

7 г быстрых дрожжей

соль, сахар по вкусу

Приготовление:

2/3 от всего молока доводится до кипения. Остальная его часть просто слегка подогревается. В просеянную темную муку выливается сначала вода, а затем закипевшее молоко. В теплом молоке растворяются дрожжи. Смесь переливается к компонентам из второго шага. Масса перемешивается миксером, после чего оставляется на пару часов в тепле. Желтки перетираются с сахаром. Вместе с растопленным маслом они вливаются в поднявшееся тесто. Туда же отправляется белая мука.В смесь добавляется соль и отдельно взбитые белки. Тесто будет настаиваться еще пару часов.

Шоколадные блинчики

Ингредиенты:

1 стакан кефира 2,5%

1 стакан молока

1/2 стакана кипятка

3 ст. ложки растительного масла

2 ст. ложки какао

2 ст. ложки сахара

1/3 чайной ложки соли

2 чайные ложки разрыхлителя

2 яйца

2 стакана муки

Приготовление:

Для начала нам нужно заварить какао. Для этого какао и сахар высыпаем в миску, к ним добавляем три ложки растительного масла и заливаем все кипятком. Далее в миску к какао добавляем молоко, яйца, соль и кефир. Муку соединяем с разрыхлителем, перед добавлением в тесто просейте через сито. Хорошо вымесить и оставить постоять при комнатной температуре от 20 минут до 30.

 Начинки для блинов

Шоколадно-ореховая начинка с апельсином

100 гр. шоколада (растопить); 3 ст.л. сливок; 2 ст.л. любых орехов; сах. пудра; 4 шт. апельсин.

Творожная

300 гр. творога; по 2 ст.л. сахара и сметаны; 1 шт. кур. яйцо;соль.

В начинку можно добавлять корицу, цукаты, ваниль, изюм, цедру цитрусовых.

С сёмгой и маскарпоне

300 г маскарпоне; 300 г копчёной сёмги; 2 ч. л. дижонской горчицы; лимонный сок, соль и перец по вкусу

Сырная с брокколи

50 г чеддера; 50 г пармезана; 150 мл сливок;  200 г брокколи; соль.

Лайфхаки от поваров:

Для жарки блинов можно использовать как сливочное, так и рафинированное подсолнечное масло без запаха. Еще один вариант – смазывание сковороды салом, однако это уже зависит от ваших вкусов и предпочтений.

Для того чтобы блины не остывали, можно накрывать стопку чистым кухонным полотенцем или держать угощение в духовке до тех пор, пока не дожарится последний блинчик.

блины масленица рецепты лучшиеблины
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Раскрытие темы
(0 оценок)
1828 просмотров в марте
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Культура
Сегодня кинотеатры Актау представили шесть премьер: "Волшебный парк Джун", "Другой", "Каникулы off-line", "Кино по понятиям", "Казахское ханство. Золотой трон" и "Трезвый водитель", передает ИнАктау. Расписание кинотеатров города смотрите в разделе "Афиша" сайта. Волшебный парк Джун - очаровательная малышка Джун любит подолгу предаваться мечтам и фантазировать. Однажды вместе с родителями она пришла в новый парк аттракционов, неподалёку от которого примети...
Общество
20 марта в Международном аэропорту Актау открылся магазин честности. Это первый в стране магазин без продавца, расположенный в воздушной гавани, передает ИнАктау со ссылкой на пресс-службу Департамента Агентства РК по делам госслужбы и противодействию коррупции по Мангистауской области. Как и в других магазинах честности региона, в этом нет кассиров и продавцов. 450 пассажиров, которые ежечасно проходят через аэропорт, обслуживают себя по принципу честност...
Происшествия
Одна из лошадей поскакала в сторону собравшихся людей, а вторая сбросила с себя наездника, передает ИнАктау. По словам очевидцев, инцидент произошел сегодня, 21 марта, во время проведения праздничных мероприятий в честь Наурыза. В момент, когда собравшийся народ встречал колонну лошадей, одна из них резко поскакала в сторону толпы, сбив с ног нескольких человек, а другая сбросила с себя наездника. Еще несколько лошадей в колонне вели себя беспокойно из-за...
Общество
Ветеран Великой Отечественный войны Айберген Жузбаев ушел из жизни на 99 году жизни, передает ИнАктау со ссылкой на пресс-службу Актауского городского акимата. Айбегрен Жузбаев родился 15 января 1920 года. В сентябре 1942 года был призван в армию и отправлен на фронт. Во время Второй мировой войны воевал на белорусской земле.17 августа 1945 года после победы был освобожден из рядов армии и вернулся на родину. "Акимат и маслихат города Актау, городской сове...
PR
Дубаи, Испания, Египет... В паспорте жительницы Актау Гюнэль Нысановой почти не осталось чистых страниц и это только начало ее трэвел жизни. О том, как путешествовать бесплатно и в придачу зарабатывать, девушка рассказывает на своей странице в Инстаграм. Еще полгода назад о заморских странах Гюнэль, как и множество жителей Актау, могла только мечтать. Сейчас же, признается девушка, она не успевает распаковывать и снова собирать чемодан в очередную, наполне...
Общество
Проспект Первого Президента РК переименовали в Проспект Нурсултана Назарбаева. Решение было принято на заседании областного маслихата 20 марта, передает ИнАктау. Центральная дорога идет от Парка "Акбота" в 1 микрорайоне до жилого комплекса "Грин Парк" в 17 микрорайоне. Новое название было присвоено в соответствии c подпунктом 4-1) статьи 11 Закона Республики Казахстан от 8 декабря 1993 года "Об административно-территориальном устройстве Республики Казахста...
Общество
По данным синоптиков РГП "Казгидромет", осадков в первый праздничный день в городе не ожидается, передает ИнАктау. В четверг, 21 марта, температура воздуха днем +7 +9 градусов тепла, ночью +3 +5 градусов Цельсия. Облачно, без осадков. Сегодня жителей Актау ждет праздничный салют в 00:00 часов, концерт творческих студенческих коллективов "Нұр себеле, Ұлыстың ұлы күні!" в 20:00 и этно-фольклорная развлекательная программа "Алтыбақан" в 22:00 часов. Все мероп...
Общество
Фотографии любимого города! Становитесь участниками рубрики следующей недели! Не забывайте отмечать нас на своих фото, и, возможно, именно оно попадет в подборку следующей недели! @nurgulxt20 @nurgulxt20 @nurgulxt20 @ereke_tut @dmitrieva130184 @nurgulxt20 @iggy________ @ketiviki9 @nano.bosss @dmitrieva130184
Экология
Такую сумму Специализированный межрайонный суд Мангистауской области обязал выплатить предприятие за нарушение экологического законодательства, передает ИнАктау со ссылкой на пресс-службу суда. Иск на ГКП "Каспий жылу, су арнасы" подал Региональный департамент экологии, сообщив, что с 2015 по 2017 год предприятие без разрешения произвело сбросы неочищенных сточных ввод с верхних микрорайонов областного центра в хвостохранилище Кошкар-Ата. В качестве доказа...
Объявления
15.03.2019
Разместить объявление в этом блоке Добавить
Ответственный за раздел
Светлана Антонова
Журналисты сайта InAktau.kz всегда на связи.

Пишите нам, звоните, сообщайте о городских новостях и событиях - мы надеемся, что с Вашей помощью горожане узнают о жизни Актау больше.

Вместе с Вами мы сделаем наш город лучше!

Редактор - InAktau.kz:
news@inaktau.kz
+7(777) 22-22-105