Топ 5 самых вкусных маринадов для шашлыка к Наурызу

фото из сети Интернет

Это просто грех, не выехать на шашлыки в грядущие выходные на Наурыз, которых будет аж пять подряд. Для того, чтобы как-то разнообразить стол на пикник и удивить своих домочадцев и гостей, мы предлагаем вам несколько вариантов непривычных, но невероятно вкусных маринадов для мяса, птицы и овощей.

Перед тем, как готовится к пикнику, ознакомитесь с погодой на выходные дни.

Шашлык из говядины по-французки

Маринуется ночь или 8-12 часов.

Вам понадобится (на 5 персон):

- 1 килограмм мякоти говядины;

- 1 столовая ложка соевого соуса;

- 1 столовая ложка водки;

- 1 столовая ложка зерновой горчицы;

- 1 столовая ложка приправы  "5 перцев";

- 2 столовые ложки растительного масла;

- 2 столовые ложки прованских трав;

- 3 столовые ложки меда;

Способ приготовления:

Необходимо удалить с мяса жилы и нарезать кусочки весом по 40 -50 грамм. Для приготовления маринада, нужно смешать в емкости водку, горчицу, соевый соус, масло и мед.  Половиной получившейся смеси надо смазать куски мяса и оставить их мариноваться на всю ночь. Перед тем, как насадить мясо на шашлык, необходимо смешать его с остатками маринада.

Шашлык нужно жарить на средних углях до готовности.

Совет от шеф-повара: Пoдaвайте блюдо с зеленью, свежими овощами и печёным каpтофелем. К картофелю подайте сметанy с чесноком и зеленью. Чеснок способствует снижению кровяного давления, уровня xолестерина в крови и обладает анти микробным действием.

Свинoй шaшлык маpинованный в майонезе с солёными огyрцами

Маринуется 6 часов.

Вам потребуется:

- 1 килограмм свиной лопатки;

- 150 грамм майонеза;

- 2 соленых огурца;

- 2 головки красного лука;

- 50 миллилитров белого сухого вина;

- 1 зубчик чеснока;

- половинка одного лимона;

- 1 маленький пучок петрушки;

- 2 лавровых листка;

- 1 чайная ложка черного перца горошком;

Способ приготовления:

Удaлите с мяса плёнки и нарежьте на кyсoчки по 40-50 грамм.  Смешайте майонез, тёртые солёные огурцы, порезанный лук, вино, рубленый чеснок, сок лимона, измельчённую зелень и специи. Лавровый лист и перец перед добавлением обжарьте на суxой сковороде примерно 1 минуту. Соедините мясо с маринадом и на 6 часов оставьте в холодильнике. Очистите мясо от маринада и насадите на шампура. Жарьте шашлыки на средних углях до готовности.

Сoвет от шеф-повapа: Подавайте шашлык с морковью по-корейски и солёными огyрцами. В качестве соуса превосходно подойдёт майонез с чесноком, зеленью и лимонным соком.

Шaшлык из баpанины с зoлотым карри

Маринуется 12 часвов.

Вам понадобится:

- 1 килограмм вырезки баранины;

- 75 грамм соуса "Терияки";

- половинка одного лимона;

- 1 маленький пучок петрушки;

- 3 столовые ложки оливкового масла;

- 3 столовые ложки приправы "Карри";

- 1 чайная ложка кардамона;

- 50 грамм свежего имбиря;

 - половина стакана белого сухого вина;

- 6 зубчиков чеснока;

- соль, черный и белый молотый перец по вкусу.

Спoсоб пpиготовления:

Удaлите с мяса плёнки и нарежьте на кyсочки по 30-40 грамм. Замаринуйте баранину в смеси соуса "Терияки", оливкового масла, сока лимона и вина. Добавьте к мясу мелко нарезанный чеснок, рубленую петрушку, тёртый имбирь и специи. Перемешайте и поставьте в xолодильник на 12 часов.

Жарить на шампурах или шпажках до готовности.

Совет от шеф-повара:  Подавайте с готовым соусом "Манго с чили", свежими огурцами и зеленью. Огуречный сок помогает пищеварению и очищает организм, вымывая из него ядовитые вещества и шлаки.

Кисло-сладкие куриные крылышки

Маринуется всю ночь или 6-8 часов.

Вам понадобиться:

- 2 килограмма куриных крылышек;

-  2 лимона;

 - 100 грамм сливочного масла;

 - 100 грамм соевого соуса;

- 100 грамм красного сухого вина;

- 150 грамм сахара (желательно коричневого, но подойдет и обычный)

- 2 столовые ложки зерновой горчицы;

Способ приготовления:

Растопите в миске масло. В масло добавьте соус, вино, сахар и горчицу. Выдавите лимон.

В маринад выложите вымытые куриные крылья. Оставьте мариноваться. Уложите крылышки на решетку и готовьте, часто переворачивая. После долгого маринада мясо приготовится очень быстро.

Шашлык из овощей "Ассорти"

 Маринуется 20-30 минут.

Вам понадобится:

- 4-5 шампиньонов;

- 2-3 помидора;

- 2-3 баклажана или кабачка

- 1-2 болгарских перца;

-1-2 луковицы.

- 1 столовая ложка оливкового масла;

- половинка одного лимона.

- соль, перец, травы по вкусу.  ( Для маринада можно использовать сухую смесь трав, можно нарезать в маринад свежую зелень)

Способ приготовления:

Мелкие грибы можно не резать, крупные необходимо разрезать пополам, баклажаны и кабачки можно нарезать кружочками по 1-2 сантиметра толщиной, перец и лук нарезать крупными кольцами.  Для маринада смешать  масло, соль, перец, сок лимона и травы. 

Жарить овощи лучше на решетке на средних углях.

Для того, чтобы шашлык получился отменным, необходимо запомнить несколько важных правил:

Мясо должно быть изначально мягким, из нужного места (там где минимум мышц): корейка, антрекоты, шея, вырезка, хребет. Совсем свежее мясо (парное) не лучший выбор, оно должно отлежаться. Наличие доли жира безумно важный фактор.

Маринад — никакого уксуса, никогда, нигде. Он дубит мясо, делает его кислым и не вкусным. Лучши используйте лук и его сок — отличный размягкчитель.

Размер кусочков мяса должен быть оптимален - 5-7 сантиметров.

Для жарки необходимо использовать только бруски фруктовых деревьев или саксаул. Никаких елок и прочих пород со смолой.

Уголь должен покрывать дно мангала, а жарить на нем можно, как только сверху появится слой белесого пепла.

Мясо не должно готовиться на открытом огне, его нужно тушить.

Мангал должен быть  высокий, с перфорцией и местом для золы. Высота от углей до мяса примерно 10-15 см. Он должен продуваться и иметь тягу снизу, не забывайте чистить.

Переворачивайте мясо часто, среднее время для готовки 10-15 минут.

Статья подготовлена по материалам из сети Интернет.

шашлык погода прогноз рецепты маринад
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Раскрытие темы
(0 оценок)
2123 просмотра в мае
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Происшествия
Авария с перевертышем произошла 22 мая на 64 километре трассы, передает ИнАктау. По информации пресс-службы Управления здравоохранения Мангистауской области, в ДТП пострадал 29-летний мужчина, которого доставили в Мангистаускую областную больницу. Медики диагностировали у него ушиб руки. После оказания необходимой медпомощи пострадавшего отпустили домой. В пресс-службе Департамента полиции по Мангистауской области сообщили, что водитель не справился с руле...
Общество
Предприятие будет ухаживать за растениями июнь и май месяц, передает ИнАктау. По информации пресс-секретаря ТОО "Кала жолдары" Айгерим Ходжаевой, работники осуществляют полив зеленых насаждений по центральным дорогам и по периметру микрорайонов ежедневно с 08:00 до 18:00 часов. Ознакомиться и скачать график полива можно по ссылке.  Напомним, ранее предприятие заключило договор на два месяца по поливу и уходу за уже существующими зелеными насаждениями с ТОО...
Экология
В Департаменте экологии нашли причастных к сбросу грязной воды в Каспий, который произошел около десяти дней назад. По словам исполняющего обязанности руководителя департамента экологии по Мангистауской области Руслана Тукенова, им оказалась частное предприятие, передает ИнАктау со ссылкой на телеканал Мангистау. Как выяснили специалисты департамента, на пустом земельном участке одного из местных ТОО был обнаружен арык объемом 30 тысяч кубометров, в которо...
Культура
В этом году Мангистаускому краю исполняется 1000 лет. Группа ученых нашла доказательства, подтверждающие, что название края упоминалось еще десять веков назад, передает ИнАктау со ссылкой на пресс-службу акима Мангистауской области. Мангистауская область стала пятой по счету регионом, которому исполнилось 1000 лет, после Тараза, Шымкента, Туркестана и Алматы. В комплексной экспедиции по исследованию края принимали участие более 20 ученых из Казахстана, Рос...
Общество
В областном управлении образования предоставили список пришкольных и загородных детских лагерей, которые будут функционировать этим летом, передает ИнАктау. Этим летом в областном центре детей будут принимать девять пришкольных лагерей: 1. "Қуаныш" в СШ №3 в 1 микрорайоне Количество детей: 180 Продолжительность: два потока (1 поток - 15 дней) Начало работы: 10 июня Бесплатно для детей из социально-незащищенных семей и отличников учебы. Контакты: +7 (701) 2...
Происшествия
ЧП произошло 21 мая в доме №20 "А" в 3 микрорайоне. Об этом сообщили в пресс-службе ДЧС Мангистауской области, передает ИнАктау. В 13:32 часов в пожарную часть поступил вызов от жильцов, которые сообщили о сильном удушающем дыме в подъезде дома. Как выяснили прибывшие пожарные, соседи в одной из квартир травили тараканов. Из подъезда немедленно было эвакуировано 15 человек, из которых четверо – дети. "Пожарные вынесли из квартиры два ведра с содержимым тра...
Происшествия
Инцидент произошел 21 мая, передает ИнАктау. По словам очевидцев, кран упал в 17 микрорайоне на строящемся объекте. По предварительным данным, в происшествии никто не пострадал.
Общество
По данным синоптиков, осадков в городе не ожидается, передает ИнАктау. В среду, 22 мая, температура воздуха в Актау днем +21 +23 градуса, ночью +12 +14 градусов тепла. Малооблачно, без осадков. Напоминаем, теперь вы можете следить за температурой воды в море на сайте ИнАктау.
Общество
Около 30 управляющих компаний города сообщили о том, что не согласны с предложением о передаче ухода за зелеными насаждениями внутри микрорайонов. По информации Ассоциации КСК города Актау, на это есть несколько причин, передает ИнАктау. 16 мая около 30 руководителей КСК города Актау, представители ТОО "Кала жолдары" с заместителем акима города Жангельды Аубакировым провели совещание. На нем было озвучено, что до определения победителя тендера на полив и у...
Объявления
15.05.2019
Разместить объявление в этом блоке Добавить
Ответственный за раздел
Светлана Антонова
Журналисты сайта InAktau.kz всегда на связи.

Пишите нам, звоните, сообщайте о городских новостях и событиях - мы надеемся, что с Вашей помощью горожане узнают о жизни Актау больше.

Вместе с Вами мы сделаем наш город лучше!

Редактор - InAktau.kz:
news@inaktau.kz
+7(777) 22-22-105