Топ 5 самых вкусных маринадов для шашлыка к Наурызу

фото из сети Интернет

Это просто грех, не выехать на шашлыки в грядущие выходные на Наурыз, которых будет аж пять подряд. Для того, чтобы как-то разнообразить стол на пикник и удивить своих домочадцев и гостей, мы предлагаем вам несколько вариантов непривычных, но невероятно вкусных маринадов для мяса, птицы и овощей.

Перед тем, как готовится к пикнику, ознакомитесь с погодой на выходные дни.

Шашлык из говядины по-французки

Маринуется ночь или 8-12 часов.

Вам понадобится (на 5 персон):

- 1 килограмм мякоти говядины;

- 1 столовая ложка соевого соуса;

- 1 столовая ложка водки;

- 1 столовая ложка зерновой горчицы;

- 1 столовая ложка приправы  "5 перцев";

- 2 столовые ложки растительного масла;

- 2 столовые ложки прованских трав;

- 3 столовые ложки меда;

Способ приготовления:

Необходимо удалить с мяса жилы и нарезать кусочки весом по 40 -50 грамм. Для приготовления маринада, нужно смешать в емкости водку, горчицу, соевый соус, масло и мед.  Половиной получившейся смеси надо смазать куски мяса и оставить их мариноваться на всю ночь. Перед тем, как насадить мясо на шашлык, необходимо смешать его с остатками маринада.

Шашлык нужно жарить на средних углях до готовности.

Совет от шеф-повара: Пoдaвайте блюдо с зеленью, свежими овощами и печёным каpтофелем. К картофелю подайте сметанy с чесноком и зеленью. Чеснок способствует снижению кровяного давления, уровня xолестерина в крови и обладает анти микробным действием.

Свинoй шaшлык маpинованный в майонезе с солёными огyрцами

Маринуется 6 часов.

Вам потребуется:

- 1 килограмм свиной лопатки;

- 150 грамм майонеза;

- 2 соленых огурца;

- 2 головки красного лука;

- 50 миллилитров белого сухого вина;

- 1 зубчик чеснока;

- половинка одного лимона;

- 1 маленький пучок петрушки;

- 2 лавровых листка;

- 1 чайная ложка черного перца горошком;

Способ приготовления:

Удaлите с мяса плёнки и нарежьте на кyсoчки по 40-50 грамм.  Смешайте майонез, тёртые солёные огурцы, порезанный лук, вино, рубленый чеснок, сок лимона, измельчённую зелень и специи. Лавровый лист и перец перед добавлением обжарьте на суxой сковороде примерно 1 минуту. Соедините мясо с маринадом и на 6 часов оставьте в холодильнике. Очистите мясо от маринада и насадите на шампура. Жарьте шашлыки на средних углях до готовности.

Сoвет от шеф-повapа: Подавайте шашлык с морковью по-корейски и солёными огyрцами. В качестве соуса превосходно подойдёт майонез с чесноком, зеленью и лимонным соком.

Шaшлык из баpанины с зoлотым карри

Маринуется 12 часвов.

Вам понадобится:

- 1 килограмм вырезки баранины;

- 75 грамм соуса "Терияки";

- половинка одного лимона;

- 1 маленький пучок петрушки;

- 3 столовые ложки оливкового масла;

- 3 столовые ложки приправы "Карри";

- 1 чайная ложка кардамона;

- 50 грамм свежего имбиря;

 - половина стакана белого сухого вина;

- 6 зубчиков чеснока;

- соль, черный и белый молотый перец по вкусу.

Спoсоб пpиготовления:

Удaлите с мяса плёнки и нарежьте на кyсочки по 30-40 грамм. Замаринуйте баранину в смеси соуса "Терияки", оливкового масла, сока лимона и вина. Добавьте к мясу мелко нарезанный чеснок, рубленую петрушку, тёртый имбирь и специи. Перемешайте и поставьте в xолодильник на 12 часов.

Жарить на шампурах или шпажках до готовности.

Совет от шеф-повара:  Подавайте с готовым соусом "Манго с чили", свежими огурцами и зеленью. Огуречный сок помогает пищеварению и очищает организм, вымывая из него ядовитые вещества и шлаки.

Кисло-сладкие куриные крылышки

Маринуется всю ночь или 6-8 часов.

Вам понадобиться:

- 2 килограмма куриных крылышек;

-  2 лимона;

 - 100 грамм сливочного масла;

 - 100 грамм соевого соуса;

- 100 грамм красного сухого вина;

- 150 грамм сахара (желательно коричневого, но подойдет и обычный)

- 2 столовые ложки зерновой горчицы;

Способ приготовления:

Растопите в миске масло. В масло добавьте соус, вино, сахар и горчицу. Выдавите лимон.

В маринад выложите вымытые куриные крылья. Оставьте мариноваться. Уложите крылышки на решетку и готовьте, часто переворачивая. После долгого маринада мясо приготовится очень быстро.

Шашлык из овощей "Ассорти"

 Маринуется 20-30 минут.

Вам понадобится:

- 4-5 шампиньонов;

- 2-3 помидора;

- 2-3 баклажана или кабачка

- 1-2 болгарских перца;

-1-2 луковицы.

- 1 столовая ложка оливкового масла;

- половинка одного лимона.

- соль, перец, травы по вкусу.  ( Для маринада можно использовать сухую смесь трав, можно нарезать в маринад свежую зелень)

Способ приготовления:

Мелкие грибы можно не резать, крупные необходимо разрезать пополам, баклажаны и кабачки можно нарезать кружочками по 1-2 сантиметра толщиной, перец и лук нарезать крупными кольцами.  Для маринада смешать  масло, соль, перец, сок лимона и травы. 

Жарить овощи лучше на решетке на средних углях.

Для того, чтобы шашлык получился отменным, необходимо запомнить несколько важных правил:

Мясо должно быть изначально мягким, из нужного места (там где минимум мышц): корейка, антрекоты, шея, вырезка, хребет. Совсем свежее мясо (парное) не лучший выбор, оно должно отлежаться. Наличие доли жира безумно важный фактор.

Маринад — никакого уксуса, никогда, нигде. Он дубит мясо, делает его кислым и не вкусным. Лучши используйте лук и его сок — отличный размягкчитель.

Размер кусочков мяса должен быть оптимален - 5-7 сантиметров.

Для жарки необходимо использовать только бруски фруктовых деревьев или саксаул. Никаких елок и прочих пород со смолой.

Уголь должен покрывать дно мангала, а жарить на нем можно, как только сверху появится слой белесого пепла.

Мясо не должно готовиться на открытом огне, его нужно тушить.

Мангал должен быть  высокий, с перфорцией и местом для золы. Высота от углей до мяса примерно 10-15 см. Он должен продуваться и иметь тягу снизу, не забывайте чистить.

Переворачивайте мясо часто, среднее время для готовки 10-15 минут.

Статья подготовлена по материалам из сети Интернет.

шашлык погода прогноз рецепты маринад
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Актуальность
(0 оценок)
Изложение
(0 оценок)
Раскрытие темы
(0 оценок)
2128 просмотров в сентябре
Я рекомендую
Пока никто не рекомендует

Комментарии

Комментарии предназначены для общения, обсуждения и выяснения интересующих вопросов

Происшествия
24-летнего парня доставили в Управление внутренних дел города Жанаозен для дальнейших разбирательств, передает инАктау со ссылкой на пресс-службу РгК "Батыс" Нацгвардии РК по Жанаозену. Инцидент произошел в микрорайоне "Шугыла". Группа из трех парней, находясь в неадекватном состоянии, вела себя буйно и курила в общественном месте. Увидев гвардейцев со служебной собакой, один из парней по неизвестным причинам пытался скрыться во дворах. "Бойцы предупредили...
Происшествия
Полицейские задержали 26 несовершеннолетних подростков, участвовавших в драке, которые являются учащимися СШ №16 и №12. Об этом сообщил первый заместитель начальника Департамента полиции по Мангистауской области Амангельды Халмурадов, передает инАктау. Конфликт между школьниками начался из-за футбола – во время совместной игры между играющими завязался спор, который перерос в драку. В ходе драки один из участников достал пистолет, из которого выстрелил нес...
Криминал
По данным "Карты уголовных правонарушений", в Актау и пригороде с 16 по 23 сентября зарегистрировано 44 преступления, среди которых тяжкие, передает инАктау. В четверг, 19 сентября, в квартире 23 дома в 29 микрорайоне произошло убийство. Днем ранее, 18 сентября, на стройке недалеко от поселка Умирзак было совершено изнасилование. Еще одно произошло 22 сентября в квартире в 28 микрорайоне. За семь дней полицейские начали два досудебных расследования по стат...
Общество
По информации синоптиков РГП "Казгидромет", в городе осадков не ожидается, передает инАктау. Температура воздуха днем прогреется до +23 градусов. Ночью ожидается понижение до +12 +14 градусов. По данным weather.com, вероятность выпадения осадков 0 процентов, влажность воздуха 57 процентов.
Дополнено
Инцидент произошел сегодня, 22 сентября, у 62 дома в 12 микрорайоне, передает инАктау. На кадрах видео две группы молодых людей устроили массовую драку, перепугав жильцов дома. Участники инцидента кидались друг в друга стеклянными бутылками, предположительно, стреляли из пневматического оружия, а затем скрылись с места происшествия. В пресс-службе Департамента полиции по Мангистауской области сообщили, что личности всех участников драки установлены. "На пу...
Общество
В Сети распространяется письмо-уведомление, подписанное заместителем акима города Актау о том, что в районе "Теплого пляжа", начиная от водозабора ТОО "МАЭК-Казатопром" до базы отдыха "Алау" планируется снести газопровод, который приведет к временному ограничению газом владельцев земельных участков, расположенных на указанной территории, передает инАктау. В письме указано, что пролегающий через территорию "Теплого пляжа", начиная от водозабора ТОО "МАЭК" д...
Спорт
Мангистауский боксер одолев соперника из Узбекистана, завоевал титул чемпиона мира по боксу, передает инАктау со ссылкой на Казахстанскую федерацию бокса. 21 сентября в Екатеринбурге Бекзад Нурдаулетов провел бой с представителем Узбекистана Дильшотбеком Рузметовым. Встреча завершилась со счетом 5:0 в пользу казахстанского боксера. Единогласным решением судей Бекзад Нурдаулетов был признан чемпионом мира по боксу в весе до 81 килограмма. Напомним, 20 сентя...
Происшествия
Граждане нарушили правила пребывания в стране, в частности на территории Мангистауской области, передает инАктау со ссылкой на пресс-службу регионального департамента полиции. В области завершился третий этап республиканского оперативно-профилактического мероприятия "Нелегал-Арна-Мигрант", в котором было задействовано 115 сотрудников ОВД. За несколько дней стражи порядка зарегистрировали 766 административных правонарушений иностранными гражданами. За прист...
Общество
По прогнозу РГП "Казгидромет", в городе возможен дождь и гроза, передает инАктау. Днем температура воздуха составит +16 +18 градусов. Ночью +12 +14 градусов. По данным weather.com, вероятность выпадения осадков составит 20 процентов, влажность воздуха 49 процентов. Чтобы быть в курсе ярких событий и мероприятий города, заглядывайте в раздел "Афиша" сайта inAktau.kz.
Ответственный за раздел
Светлана Антонова
Журналисты сайта InAktau.kz всегда на связи.

Пишите нам, звоните, сообщайте о городских новостях и событиях - мы надеемся, что с Вашей помощью горожане узнают о жизни Актау больше.

Вместе с Вами мы сделаем наш город лучше!

Редактор - InAktau.kz:
news@inaktau.kz
+7(777) 22-22-105