Как обезопасить свою семью от отравления на новогоднем застолье

использованные в материале фото принадлежат их правообладателям

Впереди один из главных праздников – Новый год, который для многих ассоциируется с щедрым застольем. О том, как сохранить желудок и не провести долгожданные праздничные выходные в больнице, рассказала Баян Сатканбаева, руководитель отдела контроля и надзора за неинфекционными заболеваниями на объектах питания и за детскими и образовательными объектами департамента контроля качества и безопасности товаров и услуг  Мангистауской области, передает инАктау.

По словам специалиста, основную опасность в праздники представляют мясные, рыбные блюда, а также салаты, заправленные майонезом – они относятся к скоропортящимся продуктам.

"Сюда же входят и десерты, торты с взбитым сливочным или сметанным кремом. Такая среда является идеальной для быстрого размножения болезнетворных бактерий. Хранение таких продуктов в холодильнике, особенно готовых, заправленных майонезом салатов, не должно превышать 24 часов. Если салаты хранятся без заправки, то срок их хранения в холодильнике может быть продлен до двух суток. Однако это не относится к салатам с добавлением мяса, яиц и колбасы, поскольку даже без заправки их лучше хранить в холодильнике не больше суток", - советует Баян Сатканбаева.

Специалист рассказала, что для того, чтобы предупредить пищевое отравление, нужно соблюдать некоторые правила при приготовлении и хранении пищи. Если в новогоднем меню присутствуют блюда из фарша или мясных полуфабрикатов, то они должны пройти термическую обработку. Котлеты или мясные рулеты советуют хорошо прожарить, в противном случае они могут стать источником заражения болезнетворными бактериями или вирусами. Если скоропортящиеся продукты хранятся в магазинах в охлаждаемых витринах со встроенными термометрами, то лучше убедиться, что температура хранения соответствует норме.

"Довольно часто в магазинах покупаются и готовые развесные салаты, которые обычно заправляют майонезом или сметаной. Однако я бы посоветовала воздержаться от покупки такой продукции по двум причинам. Во-первых, ни для кого не секрет, что для приготовления такой готовой к употреблению пищи в супермаркетах довольно часто используются продукты,  срок годности которых подходит к концу, и проверить, насколько качественными являются составляющие салатов, практически невозможно. Во-вторых, хранятся такие салаты, зачастую, намного дольше отведенного им безопасного времени и могут являться, рассадником болезнетворных бактерий. Поэтому лучше потратить на приготовление пищи немного больше времени, но обеспечить своей семье свежие и безопасные для здоровья блюда", - рекомендует  руководитель отдела.

В праздничные дни общепиты и супермаркеты предлагают готовые кулинарные и кондитерские изделия с кремом, салаты, мясные, рыбные продукты, закуски из куриного мяса и т.д. При их покупке необходимо обратить внимание на наличие документов, подтверждающих безопасность и качество пищевой продукции, а также на условия их реализации и хранения. 

"Не покупайте продукты питания в неустановленных местах торговли, у людей, особенно консервы домашнего приготовления, это может привести к заболеванию ботулизмом. При приготовлении праздничных блюд, соблюдайте сроки их хранения и использования, не допускайте совместного хранения сырых и готовых блюд, а при небольших подозрениях на недоброкачественность, не следует употреблять продукты, особенно остающиеся за прошедший вечерний стол. Соблюдайте правила личной гигиены и чистоту. Во время новогодних праздников не заготавливайте пищу большими порциями для следующих выходных дней. Наибольшую опасность представляют готовые блюда из мяса птицы, с яйцами, салаты с майонезом и сметаной, кондитерские изделия с кремом (торты, пирожки), - настаивает специалист.

Какой новогодний стол без фруктовой нарезки? По словам Баян Сатканбаевой, в зимнее время прилавки, в основном, предлагают привозные фрукты и ягоды. Не стоит забывать, что их для сохранения товарного вида обрабатывают специальными веществами. 

"Поэтому употреблять купленные фрукты, ягоды и овощи нужно только после тщательного их мытья под проточной водой. Импортные же яблоки специалисты рекомендуют употреблять без кожуры, которая даже после мытья может содержать вредные вещества, способные вызвать если не пищевое отравление, то уж аллергическую реакцию точно", - говорит руководитель отдела.

В 2019 году в Мангистауской области случаев группового пищевого отравления либо ботулизма зарегистрировано не было. За 11 месяцев этого года года зафиксировано шесть фактов пищевых отравлений в быту, иными словами, они не связаны с предприятиями общественного питания. В 2018  году было зарегистрировано 54 случая – это говорит о снижении заболеваемости в девять раз.

Новыйгод застолье праздник блюда еда отравления нарезка новогоднийстол
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции

Комментарии

Происшествия
Большая часть из раскрытых преступлений связана с административными правонарушениями, лидирующее место также занимают кражи. Об этом сообщает пресс-служба Департамента полиции по Мангистауской области, передает инАктау. Всего по региону установлено 335 камер наружного видеонаблюдения, из них на Актау приходятся 127, на Жанаозен – 208. Кроме того, к центрам оперативного управления (ЦОУ) подключены все камеры видеонаблюдения, имеющиеся во дворах, на перекрес...
Общество
По словам ведущего специалиста аппарата акима села Тенге, что под Жанаозеном, Аксултана Шектибаева, население частного жилого сектора неэкономно использует воду для полива растений во дворах. Это, считает он, является основной причиной нехватки питьевой воды, передает инАктау со ссылкой на пресс-службу Жанаозенского городского акимата. Местным жителям порекомендовали установить во дворах частного жилого сектора систему капельного орошения. "Это, во-первых,...
Здоровье
Таким образом, по мнению официального представителя министерства здравоохранения Багдата Коджахметова, у ведомства будет больше возможностей изобличить приписки, то есть не оказанные по факту населению медицинские услуги, передает инАктау. Представитель минздрава рассказал о том, куда обращаться казахстанцам, столкнувшимся с подобными ситуациями. "В последние дни действительно пользователи обсуждают эту тему в связи с фактами, когда в информационную систем...
Происшествия
По словам потерпевшей Светланы Пилипенко, машину семьи угнали прямо со штрафной стоянки, расположенной рядом с базой ОРСа в 1 микрорайоне, передает инАктау. Инцидент произошел 1 августа.  "Угнали наш автомобиль марки Nexia Ravon. Как нам объяснили на штрафстоянке, за автомобилем пришла некая женщина, показала документы, мы полагаем, что они подделаны. На авто отсутствовал госномер, но на него могли поставить подложные номера. Возможно, был вывезен эвакуато...
Общество
В Министерстве здравоохранения назвали регионы Казахстана с наиболее высокими показателями фальсификаций с приписками в Damumed. Мангистауская область лидирует, передает инАктау со ссылкой на tengrinews.kz. Приписки в приложении Damumed стали замечать казахстанцы и забили тревогу. Например, житель одного из регионов, мужчина, обнаружил в приложении записи, согласно которым он посещал женскую консультацию. Еще одна казахстанка обнаружила, что является мамой...
Происшествия
Водитель проехал на автомобиле на запрещенный свет, чем привлек внимание сотрудника полиции. За то, чтобы проступок официально не оформлялся, он предложил стражу порядка взятку и это обернулось для него крупным штрафом. Об этом сообщает Антикоррупционная служба Мангистауской области, передает инАктау. Как стало известно, нарушитель хотел "откупиться" двумя тысячами тенге. Предупреждение о видеофиксации происходящего не остановило водителя, и он настойчиво...
Общество
Интернет-конференция с участием руководителя Департамента Агентства по противодействию коррупции по Мангистауской области Болата Жилкибаева состоится сегодня, 7 августа, передает инАктау. Эфир пройдет с 15:00 до 17:00 часов.  Жители региона могут оставить свои вопросы в комментариях под анонсом на официальном аккаунте в Instagram – mangistau_antikor. Конференция будет транслироваться в Facebook – Mańģystau Antikor.
Происшествия
Джумабаев Абловас Кувандыкович ушел из дома, расположенного в жилом массиве "Рауан", 5 августа в 10:00 часов в неизвестном направлении. С тех пор мужчина не выходит на связь с родственниками, к поискам уже подключились сотрудники криминальной полиции. Об этом сообщает пресс-служба Департамента полиции по Мангистауской области, передает инАктау. В день исчезновения Абловас Джумабаев был одет в розовую рубашку, черные трико и обувь. Приметы: рост 175-180 сан...
Происшествия
В Департаменте полиции по Мангистауской области рассказали об итогах работы по борьбе с браконьерством, передает инАктау. Во время проведенных рейдов по защите растений и борьбы с браконьерством зарегистрировано 15 фактов незаконного добывания рыбных ресурсов, других водных животных или растений, три факта незаконной охоты, 29 фактов незаконного занятия редкими и находящимися под угрозой исчезновения, а также запрещенными к использованию видами растений ил...
Ответственный за раздел
Светлана Антонова
Журналисты сайта InAktau.kz всегда на связи.

Пишите нам, звоните, сообщайте о городских новостях и событиях - мы надеемся, что с Вашей помощью горожане узнают о жизни Актау больше.

Вместе с Вами мы сделаем наш город лучше!

Редактор - InAktau.kz:
[email protected]
+7(777) 22-22-105