Как обезопасить свою семью от отравления на новогоднем застолье

использованные в материале фото принадлежат их правообладателям

Впереди один из главных праздников – Новый год, который для многих ассоциируется с щедрым застольем. О том, как сохранить желудок и не провести долгожданные праздничные выходные в больнице, рассказала Баян Сатканбаева, руководитель отдела контроля и надзора за неинфекционными заболеваниями на объектах питания и за детскими и образовательными объектами департамента контроля качества и безопасности товаров и услуг  Мангистауской области, передает инАктау.

По словам специалиста, основную опасность в праздники представляют мясные, рыбные блюда, а также салаты, заправленные майонезом – они относятся к скоропортящимся продуктам.

"Сюда же входят и десерты, торты с взбитым сливочным или сметанным кремом. Такая среда является идеальной для быстрого размножения болезнетворных бактерий. Хранение таких продуктов в холодильнике, особенно готовых, заправленных майонезом салатов, не должно превышать 24 часов. Если салаты хранятся без заправки, то срок их хранения в холодильнике может быть продлен до двух суток. Однако это не относится к салатам с добавлением мяса, яиц и колбасы, поскольку даже без заправки их лучше хранить в холодильнике не больше суток", - советует Баян Сатканбаева.

Специалист рассказала, что для того, чтобы предупредить пищевое отравление, нужно соблюдать некоторые правила при приготовлении и хранении пищи. Если в новогоднем меню присутствуют блюда из фарша или мясных полуфабрикатов, то они должны пройти термическую обработку. Котлеты или мясные рулеты советуют хорошо прожарить, в противном случае они могут стать источником заражения болезнетворными бактериями или вирусами. Если скоропортящиеся продукты хранятся в магазинах в охлаждаемых витринах со встроенными термометрами, то лучше убедиться, что температура хранения соответствует норме.

"Довольно часто в магазинах покупаются и готовые развесные салаты, которые обычно заправляют майонезом или сметаной. Однако я бы посоветовала воздержаться от покупки такой продукции по двум причинам. Во-первых, ни для кого не секрет, что для приготовления такой готовой к употреблению пищи в супермаркетах довольно часто используются продукты,  срок годности которых подходит к концу, и проверить, насколько качественными являются составляющие салатов, практически невозможно. Во-вторых, хранятся такие салаты, зачастую, намного дольше отведенного им безопасного времени и могут являться, рассадником болезнетворных бактерий. Поэтому лучше потратить на приготовление пищи немного больше времени, но обеспечить своей семье свежие и безопасные для здоровья блюда", - рекомендует  руководитель отдела.

В праздничные дни общепиты и супермаркеты предлагают готовые кулинарные и кондитерские изделия с кремом, салаты, мясные, рыбные продукты, закуски из куриного мяса и т.д. При их покупке необходимо обратить внимание на наличие документов, подтверждающих безопасность и качество пищевой продукции, а также на условия их реализации и хранения. 

"Не покупайте продукты питания в неустановленных местах торговли, у людей, особенно консервы домашнего приготовления, это может привести к заболеванию ботулизмом. При приготовлении праздничных блюд, соблюдайте сроки их хранения и использования, не допускайте совместного хранения сырых и готовых блюд, а при небольших подозрениях на недоброкачественность, не следует употреблять продукты, особенно остающиеся за прошедший вечерний стол. Соблюдайте правила личной гигиены и чистоту. Во время новогодних праздников не заготавливайте пищу большими порциями для следующих выходных дней. Наибольшую опасность представляют готовые блюда из мяса птицы, с яйцами, салаты с майонезом и сметаной, кондитерские изделия с кремом (торты, пирожки), - настаивает специалист.

Какой новогодний стол без фруктовой нарезки? По словам Баян Сатканбаевой, в зимнее время прилавки, в основном, предлагают привозные фрукты и ягоды. Не стоит забывать, что их для сохранения товарного вида обрабатывают специальными веществами. 

"Поэтому употреблять купленные фрукты, ягоды и овощи нужно только после тщательного их мытья под проточной водой. Импортные же яблоки специалисты рекомендуют употреблять без кожуры, которая даже после мытья может содержать вредные вещества, способные вызвать если не пищевое отравление, то уж аллергическую реакцию точно", - говорит руководитель отдела.

В 2019 году в Мангистауской области случаев группового пищевого отравления либо ботулизма зарегистрировано не было. За 11 месяцев этого года года зафиксировано шесть фактов пищевых отравлений в быту, иными словами, они не связаны с предприятиями общественного питания. В 2018  году было зарегистрировано 54 случая – это говорит о снижении заболеваемости в девять раз.

Новыйгод застолье праздник блюда еда отравления нарезка новогоднийстол
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
134 просмотра в феврале
Пока никто не рекомендует
Авторизируйтесь ,
чтобы оценить и порекомендовать

Комментарии

Здоровье
Министр здравоохранения Польши Лукаш Шумовский назвал котов возможным источником возникновения коронавируса, передает РИА Новости. "Коронавирусы часто встречаются у котов. Вирусы часто мутируют и заражают человека. Организм человека не до конца реагирует на новый вирус, и отсюда возникают эпидемии, пока наша иммунная система не приспособится", - заявил он. Ранее Китай заявил, что первоначальным животным - хозяином нового типа коронавируса могли быть летучи...
Общество
Фотографии любимого города! Становитесь участниками рубрики следующей недели! Не забывайте отмечать нас на своих фото в Instagram, и, возможно, именно оно попадет в подборку следующей недели!  @sat333118 @sat333118 @sat333118 @minmartim @minmartim @minmartim @aroundanny @aroundanny @sat333118 @minmartim
Общество
Актауский городской центр общественного развития совместно с Актауским колледжем технологического обслуживания организовал для молодежи в возрасте от 14 до 29 лет курсы кройки и шитья, передает инАктау. Обучение могут пройти молодые люди из многодетных семей и относящиеся к социально уязвимым слоям населения. "Швейная машинка, инструменты и все необходимые материалы, которые используются во время занятий, будут предоставляться нами. Количество мест огранич...
Общество
Повторное подключение обойдется в 6730 тенге и выше. Об этом сообщает ОЮЛ "Ассоциация "Лига Потребителей Казахстана", передает инАктау со ссылкой на Zakon.kz. 24 февраля этого года вступил в силу приказ №43 Министра энергетики РК "О внесении изменений и дополнений в некоторые приказы Министра энергетики Республики Казахстан", который утвердил поправки касательно правил пользования электрической энергией. Согласно поправкам энергопередающая (энергопроизводя...
Криминал
В сумму также вошли средства клиентов "Нурали капитал" и "Выгодный заём". Об этом сообщил руководитель следственного департамента МВД РК Санжар Адилов, передает инАктау со ссылкой на Информбюро. В филиалах четырех организаций было изъято 40 миллионов тенге. Часть из этих средств с вкладчиков компании брали наличными, а затем инкассировали. Работниками правоохранительных органов также наложены аресты на 21 квартиру, три дома и на более 30 автомобилей.  По с...
Общество
Мероприятие приурочено к Международному женскому дню. Об этом сообщили в Актауском центре занятости и социальных программ, передает инАктау. В ярмарке приглашают принять участие как работодателей, так и женщин, находящихся в поисках работы. "На ярмарке представят вакансии организации и предприятия города, индивидуальные предприниматели. Жительницам Актау, ищущим работу, представится возможность получить информацию о вакансиях на рынке труда города, пройти...
Общество
В субботу будет перекрыт участок дороги от памятника Кашагану Куржиманулы до перекрестка между 5, 6, 7, 8 микрорайонами. Об этом сообщает пресс-служба акима Актау, передает инАктау. Временные неудобства связаны с проведением спортивной эстафеты "Мы наследники - Победы" в честь 75-летия Великой Отечественной войны. "Приносим извинения за временные неудобства и просим отнестись с пониманием", - говорят в акимате. Участок дороги будет закрыт с 08:00 до 14:00...
Общество
При этом платить за содержание реактора жители Актау все равно продолжат. Об этом сообщил в ходе публичных слушаний проекта ТЭО «Вывод из эксплуатации РУ БН-350» Булат Жумаканов, представитель департамента экономики ТОО «МАЭК-Казатомпром», передает инАктау. "АО «Самрук-Казына» на этот год выделил 1,2 млрд. тенге на содержание реакторной установки. Но в тарифной смете затраты на РУ БН-350 останутся. Средства, заложенные в тарифы, которые платят горожане, в...
Культура
13 марта пройдет городской отборочный тур конкурса "Музыкальный вояж", в котором могут принять участие исполнители в возрасте от шести до 18 лет. Об этом сообщили в КДК имени Абая, передает инАктау. "Городской конкурс молодых исполнителей "Музыкальный вояж" – один из самых популярных вокальных проектов нашего города. Он открыл много новых имен и вырастил много звездочек нашей детской эстрады, которые неоднократно становились победителями городских, областн...
Ответственный за раздел
Светлана Антонова
Журналисты сайта InAktau.kz всегда на связи.

Пишите нам, звоните, сообщайте о городских новостях и событиях - мы надеемся, что с Вашей помощью горожане узнают о жизни Актау больше.

Вместе с Вами мы сделаем наш город лучше!

Редактор - InAktau.kz:
news@inaktau.kz
+7(777) 22-22-105