Санэпидемиологи Мангистау предупреждают об опасности ботулизма

Тщательно следить за продукцией, которая попадает на стол, советуют сотрудники отдела контроля и надзора за объектами питания департамента санитарно-эпидемиологического контроля Мангистауской области.

Как пояснила Баян Сатканбаева, руководитель отдела, ботулизм – это редкое инфекционное заболевание. Однако оно может повлечь поражение нервной системы человека, а также привести к летальному исходу из-за общего отравления организма.

Возбудителей ботулизма обнаруживают в почве, фруктах или пищевых продуктах, приготовленных из животных, птицы, рыбы. Заболевание может возникнуть при использовании консервированных продуктов, а также колбас, копченой и соленой рыбы, мясных продуктов, овощей, грибов. Особенно опасны продукты, приготовленные в домашних условиях без соблюдения технологических правил.

В этом году в Мангистауской области зарегистрирован один случай ботулизма – пострадали четыре человека.

«Перед употреблением продуктов питания (маринованные в домашних условиях грибы, овощные консервы, рыба домашнего приготовления, фрукты, колбасы и так далее) нужно быть внимательными. Развитие болезни происходит очень быстро. Например, у человека болит голова, появляется слабость, «туман» перед глазами, двоение предметов, болит живот, больному становится трудно глотать, голос хрипит. Если у больного наблюдаются симптомы ботулизма, рекомендуем обратиться за медицинской помощью, не прибегая к самостоятельному лечению. Неоказание своевременной врачебной помощи может привести к летальному исходу», - рассказала Баян Сатканбаева.

В целях профилактики заболевания ботулизмом сэнэпидемиологи рекомендуют следовать советам:

• при консервировании пищевых продуктов необходимо строго соблюдать санитарные и технологические правила;
• не допускается приобретение на рынке, в торговых точках, в том числе в местах стихийной торговли, консервированных грибов, овощей, салатов, мясных, рыбных продуктов домашнего приготовления;
• при использовании консервированных продуктов не используйте продукты бомбажного типа с поднятой (вздутой) крышкой;
• при консервировании фруктов и овощей их следует тщательно мыть и чистить;
• при приготовлении салатов, засолки овощей следует учитывать, что банки необходимо стерилизовать и соблюдать санитарно-гигиенические требования.