Чем полезен шпинат

Шпинат богат веществами, которые поддерживают здоровье глаз, сосудов и костей, а также помогают нормализовать обмен веществ, передает inAktau.kz.

Особую ценность представляют содержащиеся в нём каротиноиды — лютеин и зеаксантин. Об этом порталу «Доктор Питер» рассказала нутрициолог-диетолог,  Елена Желянина. 

Защита зрения

Лютеин и зеаксантин накапливаются в сетчатке глаза и защищают её от повреждений. Они работают как естественный фильтр, снижая воздействие синего света от экранов гаджетов.

По словам специалиста, уровень лютеина в сетчатке связан с его содержанием в тканях мозга — этот каротиноид помогает защищать нейроны от окислительного стресса. Регулярное употребление шпината также связывают со снижением риска возрастной макулярной дегенерации — заболевания, при котором ухудшается центральное зрение.

При этом важно учитывать, что каротиноиды лучше усваиваются с жирами, поэтому шпинат рекомендуют сочетать с продуктами вроде авокадо, орехов или оливкового масла.

Польза для сосудов и костей

Зелень также содержит большое количество витамин K1 (филлохинон). Он участвует в свертывании крови и необходим для нормальной минерализации костной ткани.

Этот витамин активирует белки, которые направляют кальций в кости и препятствуют его накоплению в стенках сосудов, поддерживая их эластичность и нормальный кровоток.

Поддержка обмена веществ

Шпинат относится к продуктам с низким гликемическим индексом. Он не вызывает резких скачков уровня сахара в крови и помогает поддерживать стабильную энергию в течение дня.

Клетчатка и микроэлементы в составе зелени способствуют длительному ощущению сытости, поэтому шпинат можно добавлять в завтраки, перекусы и ужины.

Как лучше употреблять

Чтобы лютеин усваивался лучше, листья шпината рекомендуется измельчать или слегка термически обрабатывать — например, добавлять в смузи или быстро припускать на сковороде.

Кому стоит быть осторожнее

Несмотря на пользу, шпинат подходит не всем. Людям с оксалатными камнями в почках стоит употреблять его осторожно из-за содержания щавелевой кислоты.

Также внимательность необходима тем, кто принимает антикоагулянты, например Варфарин, поскольку большое количество шпината может влиять на свертываемость крови. В таких случаях рацион лучше обсудить с врачом.