шашлыки в актау

Шашлык из баранины по-казахски! Это очень вкусно!

Вам понадобится:

• 350 г – маринада
• 1,8 кг – баранины
• 300 г – лука
• по вкусу – молотый перец
• соль
• зелень

Маринад:

• 50 г – растительного масла
• 20 г – моркови
• 100 мл – 3% уксуса
• 20 г – лука
• 1 — корень петрушки
• 200 мл – белого вина (сухого)
• 5-6 зубчиков – чеснока
• по вкусу – сельдерей
• тмин
• гвоздика
• лавровые листья
• перец горошком

Приготовление:

• Промываем мясо в холодной воде.
• Нарезаем на кусочки весом примерно в 20-25 г, приправляем по вкусу перцем и солью.
• Нарезаем лук кольцами, измельчаем зелень, добавляем к мясу, перемешиваем.
• Готовим маринад.
• Очищаем овощи, нарезаем мелко морковку, корень петрушки, лук и сельдерей, измельчаем чеснок.
• Овощи перекладываем в миску, добавляем по вкусу перец, лавровые листочки, тмин, гвоздику.
• Вливаем сухое вино с уксусом, перемешиваем до однородной массы.
• Поливаем приготовленным маринадом мясо, вымешиваем.
• Ставим мариноваться в холодильник на 10-12 часов.
• Нанизываем баранину на шампуры.
• Обжариваем на мангале, следя за тем, чтобы мясо не подгорело (время от времени можно поливать сверху жидкостью от маринада).
• Подаем шашлык сразу к столу.

Приятного вам аппетита!

Вам понадобится (на 4 порции):

• Свиное мясо - 1 кг
• Минеральная вода - 0,5 л
• Лук репчатый - 4 шт.
• Черный молотый перец - по вкусу
• Специи для шашлыка - по вкусу
• Соль - по вкусу

Приготовление:

• Мясо вымыть и обсушить.
• Лук репчатый очистить и помыть. Нарезать кольцами.
• Поместить мясо в глубокую миску или кастрюлю. Мясо поперчить и добавить специи. Пересыпать луком, хорошо перемешать. Затем залить минеральной водой, поставить сверху тарелку и груз (например, банку с водой). Мясо должно быть все в маринаде.
• Мариновать шашлык из свинины в минералке 4 часа.
• Затем мясо нанизывать на шампуры, посолить.
• Жарить шашлыки на углях до готовности, периодически поворачивая шампуры, около 20-30 минут.
• Простой свиной шашлык на минеральной воде готов.

Приятного вам аппетита!