Шоколад приносит немало пользы для организма, помогает вырабатывать гормон радости и повышать настроение. Но кроме этого, данный продукт является важным ингредиентом для приготовления различной кондитерской продукции. И тут нужно понимать, что здесь не всегда подойдет плитка лакомства, купленная в ближайшем супермаркета. Есть специальный шоколад кондитерский, который используется профессионалами для приготовления продукции в пищевой промышленности или на кухне в ресторане. Также он часто присутствует и дома, где хозяйки часто балуют своих домашних сладостями.
Особенности кондитерского шоколада
Несмотря на одинаковое название и часто идентичный вид, кондитерский и обычный шоколад имеют некоторые отличия. Среди главных стоит выделить:
• в основе лежат молотые зерна;
• минимальное содержание сахара;
• отсутствие любых добавок;
• высокий процент какао-масла.
Последний пункт важен в свете того, что данный вид продукции часто приходится растапливать по рецептуре и наличие масла значительно ускоряет данный процесс. Ну и глянцевость можно добавить в отличия.
Шоколад для кондитерских целей очень редко употребляют в своем изначальном виде. Это компонент для кондитерских изделий и их декора. Хотя ценители натуральных продуктов не откажутся от плитки-другой. Если речь зашла про добавки в продукцию, то популярны у кондитеров и сухофрукты. Это просто незаменимый ингредиент в приготовлении различной выпечки, чего только кексы с изюмом стоят, чей рецепт знают почти все хозяйки. Добавляют сухофрукты особый вкус изделиям и позволяют реализовывать рецепты, где совершенно неуместны свежие фрукты с ягодами.
Все, что нужно кондитерам в одном месте
Чтобы иметь под рукой все, что необходимо для создания кулинарных шедевров, придется уделить время поиску необходимого инвентаря, оборудования и ингредиентов. Перейдя по ссылке asdecor.kz, можно познакомиться с ассортиментом продукции магазина "Асдекор". Его можно назвать настоящим раем для кондитеров, ведь здесь есть абсолютно все, что поможет воссоздать даже самые сложные рецепты из мировой кухни. Масса разновидностей того же шоколада и невысокие цены гарантируют то, что покупатель удовлетворит даже весьма изощренные запросы.
Приготовление многих кондитерских изделий требует использования специальных ингредиентов. Шоколад также необходим специальный в таких случаях.